Tamarindsaus

Finkutt sjallotløk (1) og hvitløk (2 fedd). Varm opp en liten gryte med litt olje. Stek løken til den er blank. Tilsett hvitløk og stek i ett minutt til. Sett til sides. Tilsett brunt sukker (4 ss) og tamarindpaste (3 ss) og kok opp. Tilsett fiskesaus (4 ss). Rør sammen og tilsett løk og hvitløk igjen.

Risnudler

Legg risnudler (200 g) til bløt i varmt vann i 30 minutter. Skyll i rennende kaldt vann.

Protein

Krydre kylling (600 g) med salt og pepper. Stek kyllingen på høy varme til du får en fin stekeskorpe. Kutt tofu (500 g) i terninger, og krydre med litt chiliflak. Stek tofuen til den har fått en fin stekeskorpe. Sett kylling og tofu til sides.

Grønnsaker

Kutt opp rødløk (1), gulrøtter (2), paprika (1) i tynne strimler. Finsnitt vårløk (4). Finhakk ingefær (1 ss) og hvitløk (4 fedd).

Wok

Visp sammen egg (2) og finn frem bønnespirer (200 g). Når alle ingrediensene er klare varmer du opp woken til høy varme, før du tilsetter litt nøytral olje og skrur ned til medium høy varme. Husk å rur hele tiden imens du woker.

Stek rødløken til den er blank. Tilsett deretter gulrot og paprika. Stek på høy varme i 2 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i ett minutt til. Dytt grønnsakene til sides og tilsett nudlene. Stek i 1-2 minutter. Tilsett sausen over nudlene og rør godt sammen. Dytt til sides nudlene og stek eggene i 30 sekunder. Tilsett vårløken. Rør deretter eggene sammen med nudlene. Tilsett deretter kylling, tofu og bønnespirene.

Servering

Server sammen med hakkede peanøtter og lime (1) i båter. Server sammen med chiliflak og grovhakket koriander.

1	Sjallotløk
6 fedd	Hvitløk
4 ss	Brunt sukker
3 ss	Tamarindpaste
4 ss	Fiskesaus
200 g	Risnudler
600 g	Kylling
	Salt
	Pepper
500 g	Tofu
1	Rødløk
2	Gulrøtter
1	Paprika
4	Vårløk
1 ss	Ingefær
2	Egg
200 g	Bønnespirer
	Nøytral olje
	Peanøtter
1	Lime
	Koriander